八大名酒 贵州酒业悲情史

作者:发布:酒水招商网  来源:网络转载  发布时间:2015/7/3 21:24:26

★核心提示

  “黔酒”,因其凝聚一个民族2000多年智慧和汗水、独具原生态因子的酿造技术和甘醇韵味而被业界、学界尊称为“酒中贵族”。

  从《史记》记载的原生态“枸酱”到1915年巴拿马万国博览会,黔酒以朴实的姿态穿越2000多年的历史,至今更是稳坐无法撼动的“国酒”宝座。

  但据统计,在全国白酒市场上,截至2007年底,四川销售量高达450多亿元,而我省,全年销售收入还不到150亿元。

  另一无法直面的事实是,曾风靡一时并依然镌刻在人们记忆深处的代表贵州优良酒质的“董酒”、“鸭溪”,以及“贵阳大曲”、“湄窖”、“平安酒”等“贵州八大名酒”,在颇具梦幻色彩的市场竞技赛场上,他们是“风采依旧”还是“衣衫褴褛”?

  而又是什么原因使具有“酒中贵族”之誉的优良酒质与市场产生如此巨大的市场反差?  

  “酒中贵族”这样炼成

  “茅台是王侯,黔酒是贵族。”

  中国著名营销实战专家,清华、北大等著名高校特聘教授陈绍珊眼里,黔酒是如此珍贵。

  据文献载,战国时期,当时贵州境内就生产一种枸酱酒了,而《史记》记载则称:汉使唐蒙在南越(今广东)吃到枸酱,回到长安问蜀贾人,蜀贾人说“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎。”后经历史学家反复考证,这种酒应出在夜郎境内遵义仁怀一带。

  到了汉代,黔酒酿酒方式又进入了一个新阶段,史载,汉武帝曾品尝过古仁怀产的“牂牁酒”和“风曲酒”,那时,黔酒就已颇负盛名。

  元明以后,特别在清代三百年间,贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的名著《镜花缘》里,记有当时全国的五十种优质名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒,夹酒就是当时很引人注目的仁怀“茅台春”、“茅台烧”。

  黔酒不是简单的勾兑酒,它是贵州少数民族悠久的历史和灿烂的文化相掺和,并经漫长岁月“发酵”、“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆。传统与原生态,是黔酒“贵”为“贵族”的最直接的要素。

  1915年,中国政府组织了一个规模空前的代表团,到美国旧金山参加“1915年巴拿马-太平洋国际博览会”。最初显得简陋土气的茅台酒,杂列在棉、麻、大豆、食油之中,很不起眼。

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