高山族酿酒史

作者:发布:酒水招商网  来源:酒之园  发布时间:2017/1/2 19:41:24

 水可以不喝,但酒是不能不饮的。在高山族的阿束社流传着这样一首《颂祖歌》:“我祖翁最勇猛,遇鹿熊活捉,斗走直同马,遇酒纵饮不醉”,从中可以看出高山族祖先的勇猛不凡,豪气冲天的气势。饮酒的习惯与高山族居住的环境、劳作的需要和与大自然搏击时需要的勇气是有直接关系的。酒,在高山族的饮食文化中占据相当重要的地位,除了阿美人之外,其他地区的高山族人几乎都嗜好饮酒。在他们日常生活和社交生活中,到处可以寻见酒的影子。大凡举行婚礼,婴儿落地,喜庆节日,建房造屋,狩猎渔捞,宗教祭祀,无不与酒紧密地联系在一起。为此,他们要事先酿好酒,到时酒宴狂欢,牵手歌舞,尽欢尽醉,恍如神仙,乐而忘返,达到忘记一切烦恼的境界。平时,他们会向汉族商人买酒,或以猎物交换,等酒一到手,就会饮个痛快,直到半醒半醉。才再带几瓶回家。对高山族来说,饮酒不只是男人的专利。据清代史书记载:高山族人善于酿酒,待到酒熟时,便各自携带自家酿的酒,到村社里会聚,男男女女,群坐在地上,用木瓢或椰碗取酒,边饮边舞,一片沸沸腾腾,连续三个晚上狂欢,毫无醉意。即使用做粮食的粟都充当了酿酒的原料,他们也不会反悔。  

饮酒的机会多,饮酒的族人也就多了。那歌舞中都激发着酒味。西拉雅人婚嫁的那一天,必然要抬猪扛酒大大地热闹一番,届时,还要请来通事。士官和所有的亲戚。丰年家的歌中唱道:“今逢丰年大收,约会社众,都须酿美酒,齐来赛戏,愿明年还似今年。”巴布萨人更是把聚众会饮、壮胆行色贯穿在捕鹿的全过程。“今日欢会饮酒,明日及早捕鹿。”事完再来会饮为了使自己的饮酒活动具有更诚、合理的的色彩,凯迪加兰人还这样邀请祖先:“虔请祖父,虎请祖母,尔来请尔酒…… ”

当田里的稻、粟收割时,酒庆更成为必不可少的仪式,在现代人看来这简直就是一个极其快乐的狂欢之夜。全村社的男女老少,集中在一起,交杂地坐在地上,大碗大碗地互相敬酒嬉戏,对于自己交往密切的好友,便端来米酒从头顶浇灌下去,香气四溢的酒淋湿了亲友,也淋湿了土地,使周围的气氛更加醉意浓浓。周围的人们更以此为乐,相互劝酒,直到一个个醉倒在地,方肯罢休。在这种场合最为活跃的是那些情人和恋人们,他们坐在一起,二人合持双连酒杯,并肩并唇,木杯里的酒从口中灌入,溢满嘴边、脖子,倾流在衣服上和草地上,然后再双双携手同歌同舞,极尽快乐。一直到现在,居住在山区的高山族人将

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