礼乐文明视阈下的酒礼

作者:万伟成 发布:酒水招商网  来源:《东方酒业》  发布时间:2017/1/2 19:41:32

学者简介】

万伟成,中山大学文学博士,先后师事胡守仁、陶今雁、朱安群、黄天骥等名师。现为佛山大学教授,从事古代文学与文化研究,尤以酒文化研究成就最高,素有“酒博士”之称,有《观人诗学》、《中华酒¾¬》、《中华酒传》、《中华酒道》、《中华酒诗》、《酒诗三百首》等著作与数十篇论文问世,将国内酒文化研究升华到学术层面,《中国时报》、《南方日报》、《南方都市报》、《中华读书报》等进行了广泛而深入的报道与专访,在海峡两岸产生了积极的影响,曾任多家酒类专业媒体和酒业文化首席顾问,中国散曲学会理事、秘书长,南风诗社发起人等。

中国素称“礼仪之邦”,中华文明素称“礼乐文明”。“礼”,既是“立国¾¬常之大法”,又是“揖让周旋之节文”,是儒家与“仁”并称的两大精神支柱之一。研究国学,当然绕不过“礼”字;探讨酒文化,也绕不过礼乐文明。

作为中国文化标志性成果的“礼仪”、“礼乐”,其实来源于祭祀,最早是从饮食(含饮酒)起源的,因此与“酒”关系非常密切。《礼记•礼运》引孔子说:“夫礼之初,始诸饮食。其燔黍捭豚,污尊而’g饮,蒉桴而土鼓,犹若可以致其敬于鬼神”。大致谓烧燔黍米、擘析猪肉、掬起地坎中的水以献神,用土块敲击土鼓作乐以娱神。后来随着生产发展,社会进化,特别是酒与酒器、乐与乐器、食器的发明与使用,祭礼日益隆重,从Ô¬来的水发展到酒,从凿地盛水发展到陶制酒器乃至青ͬ尊彝盛酒,从手掬发展到酌献仪式,从土块、土鼓发展到金石革木等敲击乐器作乐娱神,再进一步的发展就是从酒器献神到敬宾、从作乐娱神到娱人,礼乐也由神及人,礼乐的形态更加趋于成熟和完善,礼乐同步得到发展。

文字学上也体现了“礼”起源于酒食享神。最早的“禮”,就是指酒食享神的祭礼,“豊”象豆器盛祭品之形。王国维就说过禮、醴(一种甜酒)二字同源,柳诒徵亦说:“古代初无尊卑,由种谷作酒之后,始以饮食之礼而分尊卑也”,都说明“礼”的起源与酒食关系密切。酒决定了礼的产生,燕与礼的关系由来已久,即便平时饮酒吃饭,也可体现人们日常生活中的贵贱、尊卑、长幼等礼仪规范,呈现出伦理之美。

“酒礼”的起源虽然非常早,但两者的合

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