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冬至的味道与温度

作者:潘玉毅  来源:金陵晚报  发布时间:2021/12/21 11:36:30
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  冬至大如年,想到冬至,人们想到的第一件事情就是吃。想来,二十四节气中,再没有一个节气如冬至这般,让人每一提及便有一种味蕾炸裂般的感觉。
  寻常时候的聚餐,因着各人的口味,川鲁粤苏浙闽湘徽八大菜系的佳肴各显神通,而冬至日的盛宴,饺子是当之无愧的主角。过去北方有“冬至馄饨夏至面”一说,冬至到了,阖城内外,家家户户都吃饺子。而在南方,吃汤圆和番薯汤果的相对要多一些。不过,如今随着南北文化的融会交流,美食也不再细分南北——北方人吃汤圆,南方人亦吃饺子。冬至到,饺子包起来,汤圆裹起来,番薯汤果煮起来,随着锅里的水汽翻腾的,是美食的味道,更是家的味道,故民间有谚语,道是“冬至大如年”。
  冬至如年,这个说法由来已久,在古时可能氛围还要更浓一些,简直就像过节似的。孟元老的《东京梦华录》里有这样一段文字:“十一月冬至,京师最重此节。虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖。官放关扑,庆祝往来,一如年节。”从这段记载中我们可以看到,就算是穷苦人家,平日里勒紧了裤腰带,也要攒钱甚至借钱在冬至这一天给家人换一套新 哈尔滨市军工酿酒厂 习酒国府醉境酒贵州怀庄酒业集团为国酒业扬子晚报登报" href="http://www.y96096.cn/online/">扬子晚报登报多彩贵州酒皖梦缘酒业 贵州民族酒业贵州民族酒业熊猫酒拉萨青稞鹿血酒金哈达怀庄酒传承酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度醉境酒业酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒贵州怀庄酒业豫皖酒业贵州民族酒业熊猫酒贵州民族酒业熊猫酒皖梦缘酒业军工酿酒厂贵州民族酒业酱门经典酒扬子晚报" href="https://newspaper.99dengbao.com/1" target="_blank">扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒曹公酒神红楼梦酒 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报" href="https://newspaper.99dengbao.com/1" target="_blank">扬子晚报 江南时报 江苏工人报 新华日报 江苏法制报 江苏经济报 现代快报 江苏商报 金陵晚报 南京晨报 南京日报 邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报" href="http://www.y96096.cn/online/" rel=edt target=_blank>扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商贵州金酱酒业 赖茅精典酒青稞鹿血酒金哈达 哈尔滨市军工酿酒厂 为国酒业怀庄酒传承酒赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 皖梦缘酒业扬子晚报" href="http://www.yzggw.net/" rel=edt target=_blank>扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心全家福国府贵州民族酒业熊猫酒年份窖藏贵州醉境酒业 赖茅精典酒民族熊猫酒茅台全家福酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商茅台全家福酒酒水招商网贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年金哈达酒为国酒业 哈尔滨市军工酿酒厂 怀庄酒传承酒蓬莱云雀酒庄 贵州民族酒业国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒贵州民族酒业扬子晚报登报" href="https://newspaper.99dengbao.com/1" target="_blank">扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒衣服穿,还要买点酒菜祭祀祖先,约定俗成地去亲戚朋友家串个门,这般情形,当真与过年无二了。记忆中,在我小的时候,过年的习俗最为突出的大概也就这几样吧。
  冬至如年,还鲜明地体现于人们流露的情感。白居易有首诗写得甚是深情:“邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。想得家中夜深时,还应说着远行人。”冬至日的夜里,身在外地的游子吃着饺子或者汤圆,想念着家中的老人和孩子;此刻,家中的老人多半也思念着那个远行未归的儿子,儿女思念着他们的父亲,而妻子则思念着她深爱的丈夫。这画面,只是依稀想来,便显得殷殷可亲。于是,游子心中又有了“何堪最长夜,俱作独眠人”的感叹。梦本是最快的骏马,可以将我送去对方身边,但入睡是那样艰难。独眠无眠,只因对家人深沉的爱,更因那份对团圆的向往,恰似过年时节。
  冬至如年,或许还体现在它的寓意上。所谓冬至,便是冬天的极点。常言道,物极必反,热到了极点便要冷了,人到了山顶就该下坡了,冬天到了尽头,春天就该悄无声息地就降临了,故冬至又名“一阳生”。杜甫曾有诗云:“天时人事日相催,冬至阳生春又来。”冬至之日,白昼最短,夜晚最长,往后,白昼一点点变长,夜晚一点点变短,到夏至之时再行更迭,且以阳历论,冬至之后到一年终了,已无节气。故而,冬至可以说是春天的先声。
  冬至一到,天变得愈发冷了。四月的风和三月的风吹起来可能没什么大的差别,但十一二月的风和十一月的风吹在人身上,我们能明显地觉察到它们的不同。天冷了,寒潮一阵接着一阵来袭,让人不得不小心应对,免得伤风感冒。除了几个爱美的姑娘,人们出门时,必会将身上的羽绒衣紧了又紧。当此时节,太阳常有,但辛苦了一整年,它似乎也有点疲惫了,照在大地上少了点温度,于是,为了保暖,人们只能勤晒被褥。老人们则要安耽许多,端着椅子,在门口负暄。屋外的银杏树叶落到冬至差不多都已经零落成泥碾作尘土,当护花使者去了,只有兰草幽香最是耐寒,还有那梅花开如白玉,香气在寒气的衬托下更加深浓。
  冬至如年,同时也意味着此去经年,不久后,又是新的一个轮回即将开始,充满了阳光,充满了希望,让人不由自主地憧憬起来。【稿件来源:金陵晚报  文:潘玉毅】
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