日本的早市

和国内热火朝天的早市相比，日本的早晨安静多了。便利的都市生活,却没有早市。这是劳动雇用法落在实处的具体表现。日本的超市大多早上10点开门,晚上9点关门。若想利用早起的时间买点小菜,或者早点之类,那只有去24小时营业的便利店。有因必有果,这样的生存环境,造成了大家即便早起也没有立刻出门买菜的习惯。大部分的日本主妇每天都是收拾完碗筷,送走上班上学的家人,洗晒完毕,打扫干净,忙完一个段落坐下喝杯茶才开始出门去寻找当天的食材。

前两天,因为早上有事必须上银行一趟,所以早早就出门了。把周围的银行、邮局都转了一圈,取钱转账都办完，离超市开门居然还有一段时间。无奈,我只好顺着卷帘门尚未开启的商店街慢慢溜达,仿佛走在电影的布景里。这时,我突然闻到一股浓浓的面包香。

原来前面不远处有一家面包店呢。大型超市不开门,早市不做,一般的私人面包店倒是一天当中最早开张的店铺。我缓步走了过去,果然看见老板娘正端着一盘刚出炉的长面包往货架上摆。这家名叫“面包树”的面包铺子,是附近有名的手工制作作坊。老板是个不太露面的小老头,早晨天不亮就起床,擀面发面烘面包。由于从头至尾,所有工序都由他一个人完成,所以这店里最好吃的长棍面包,每天就只出这么几根。能不能买到都只能靠运气,更别说想买这刚出炉的新鲜货了。

“早啊,欢迎光临。”刚进只有四五个平方的小铺子,老板娘就热情地招呼我。见我正准备伸夹子去夹货架上的长棍面包,老板娘立刻走过来,亲切地对我说:“是要长棍子面包吧,我给你拿,刚刚出炉的,夹子不好夹。”原来刚出炉的面包温度太高,发酵得太松,用面包夹一夹就容易破,非得戴防热手套直接把它取出来才能保持形状的完好。“唷,还热着呢。”我将鼻子凑近闻了闻面包香甜的气味,对老板娘说。“是呀,才烤出来的,要让它散散热。来,我先给你装在纸袋子里,等回去放凉了,你再把它装到这个食品袋里保存。”老板娘一边说一边手脚麻利地为我把面包装好。原来面包刚出炉还有这么些讲究。我付了钱,抱着一袋热呼呼的长面包走出面包店。敞口的面包袋不时把面包的香味送到我的鼻孔,早上急急忙忙吃过早饭,现在肚子居然饿了。

日本的劳动法为了保护中小私营企业的利益,严格规定了大型超市、百货商店的营业时间，百货商店每月还必须有休业日。这样平时被大型商场吸收的客户,就自然分流到各小商铺去,保证了小规模经营商家的利益。类似个体面包店、点心房这样的饮食业因为经营品种单一,要想存活下去,必须创造自己的特色。因此,这样的店铺卖出的面包往往口味要大大好于连锁店,价格也公道。服务就更不用说了。加上早市店铺的局限性,使它们更显珍贵。怀抱珍贵的心情，品尝真正的美味,也许这就是日本早市的生存之道。记得村上春树曾写到,他在日本的每一天都是从早上去豆腐铺里拎一块豆腐开始的。而在欧洲,他的一天则始于早上去面包店捧回的一根(个)热面包。相信一片香喷喷的面包,足以带给一个人幸福的一天。

和国内热火朝天的早市相比，日本的早晨安静多了。便利的都市生活,却没有早市。这是劳动雇用法落在实处的具体表现。日本的超市大多早上10点开门,晚上9点关门。若想利用早起的时间买点小菜,或者早点之类,那只有去24小时营业的便利店。有因必有果,这样的生存环境,造成了大家即便早起也没有立刻出门买菜的习惯。大部分的日本主妇每天都是收拾完碗筷,送走上班上学的家人,洗晒完毕,打扫干净,忙完一个段落坐下喝杯茶才开始出门去寻找当天的食材。

前两天,因为早上有事必须上银行一趟,所以早早就出门了。把周围的银行、邮局都转了一圈,取钱转账都办完，离超市开门居然还有一段时间。无奈,我只好顺着卷帘门尚未开启的商店街慢慢溜达,仿佛走在电影的布景里。这时,我突然闻到一股浓浓的面包香。

原来前面不远处有一家面包店呢。大型超市不开门,早市不做,一般的私人面包店倒是一天当中最早开张的店铺。我缓步走了过去,果然看见老板娘正端着一盘刚出炉的长面包往货架上摆。这家名叫“面包树”的面包铺子,是附近有名的手工制作作坊。老板是个不太露面的小老头,早晨天不亮就起床,擀面发面烘面包。由于从头至尾,所有工序都由他一个人完成,所以这店里最好吃的长棍面包,每天就只出这么几根。能不能买到都只能靠运气,更别说想买这刚出炉的新鲜货了。

“早啊,欢迎光临。”刚进只有四五个平方的小铺子,老板娘就热情地招呼我。见我正准备伸夹子去夹货架上的长棍面包,老板娘立刻走过来,亲切地对我说:“是要长棍子面包吧,我给你拿,刚刚出炉的,夹子不好夹。”原来刚出炉的面包温度太高,发酵得太松,用面包夹一夹就容易破,非得戴防热手套直接把它取出来才能保持形状的完好。“唷,还热着呢。”我将鼻子凑近闻了闻面包香甜的气味,对老板娘说。“是呀,才烤出来的,要让它散散热。来,我先给你装在纸袋子里,等回去放凉了,你再把它装到这个食品袋里保存。”老板娘一边说一边手脚麻利地为我把面包装好。原来面包刚出炉还有这么些讲究。我付了钱,抱着一袋热呼呼的长面包走出面包店。敞口的面包袋不时把面包的香味送到我的鼻孔,早上急急忙忙吃过早饭,现在肚子居然饿了。

日本的劳动法为了保护中小私营企业的利益,严格规定了大型超市、百货商店的营业时间，百货商店每月还必须有休业日。这样平时被大型商场吸收的客户,就自然分流到各小商铺去,保证了小规模经营商家的利益。类似个体面包店、点心房这样的饮食业因为经营品种单一,要想存活下去,必须创造自己的特色。因此,这样的店铺卖出的面包往往口味要大大好于连锁店,价格也公道。服务就更不用说了。加上早市店铺的局限性,使它们更显珍贵。怀抱珍贵的心情，品尝真正的美味,也许这就是日本早市的生存之道。记得村上春树曾写到,他在日本的每一天都是从早上去豆腐铺里拎一块豆腐开始的。而在欧洲,他的一天则始于早上去面包店捧回的一根(个)热面包。相信一片香喷喷的面包,足以带给一个人幸福的一天。