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人间烟火:老厨房的记忆

作者:张勇  来源:金陵晚报  发布时间:2021/10/21 9:21:05
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    我们的老屋是爷爷奶奶建的。老屋里的老厨房在住房的最后面,坐东面西。厨房与住房一样,都是砖根基砖柱土坯墙,檩椽支撑,青瓦铺顶。十分简易的木窗木门。烟囱顺墙而砌,高高矗立于房顶。
  厨房内中间靠墙处是锅台,土锅台上是两个尺把大的铁锅,右端是风箱,风箱顶压着木板与大砖块。锅台旁边是一口大水缸,能盛八担水。
  那个时候,经常煮玉米粥。我们兄弟姐妹便都十分关心那口大铁锅里的粥舀完后的锅底粥皮,那粥皮实在好吃,当时我和堂妹一般大,我们最想吃,往往就守着玉米粥铁锅,舀完粥后,给粥皮倒点醋,撒点盐,放点辣子面,然后用小铁铲抹均匀调料就好了

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,顺着锅底铲起,呵呵,我和堂妹就会笑起来,那个味道实在是香!
  风箱用得久了也需要修理,我特别喜欢帮助爷爷修理风箱,帮着爷爷将风箱抬出老厨房,然后就看爷爷从自己房间的墙壁上取下麻纸与线绳,拆开风箱,将板四周的麻纸取下来,换上新麻纸,重新安装好再放回原处,爷爷总是让我试试,每次,风果然都大了,爷爷微笑着摸摸我的小脑瓜,十分欣慰听我说一句“爷爷真厉害”!
  厨房的东南角支撑着一张又厚又大的案板,案板上放着擀面杖、木把菜刀、凉开水陶瓷罐等。奶奶和母亲们经常擀面。看大家都回来了,奶奶就会让拉风箱烧火,炒菜煮面条,很快就会吃到热乎乎的烩面或出汤面。夏日天气炎热,口渴的时候,我们就跑进厨房,趴在案板上,急忙从案边的凉开水罐里舀一大搪瓷缸凉开水,咕噜咕噜喝,那个凉爽解瘾般的爽快痛快。夏忙是农村龙口夺食的紧张日子,只有奶奶在家,其他人都下地干活,奶奶在烟熏火燎的厨房烧水做饭,给那只瓦罐灌满开水,我便给提着送到庄稼地。
  深秋和冬天,老厨房是最暖和的地方。我喜欢进老厨房,然后帮着烧火或烤火。收玉米的季节,奶奶就会给我们在烧火做饭的时候烤玉米。到了冬天,我们也是这样烤红薯的。奶奶是烤红薯的高手,她 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报 贵州怀庄酒业 多彩贵州酒 杜酱酒业 金酱酒业 酒水招商网 贵州特曲招商 原浆啤酒 豫皖酒业 军工酿酒厂 怀庄酒业 扬子晚报 贵州怀庄酒业集团 酱门经典酒 红楼梦酒 怀庄酒业 黔朝酒业 扬子晚报" href="https://newspaper.99dengbao.com/1" target="_blank">扬子晚报 江南时报 江苏工人报 新华日报 江苏法治报 江苏经济报 现代快报 江苏商报 金陵晚报 南京晨报 南京日报 江南时报 邮政报刊亭 扬子晚报" href="http://www.y96096.cn/online/" target="_blank">扬子晚报 安徽曹贡酒业有限公司 贵州特曲招商 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报" href="http://www.yzggw.net/" target="_blank">扬子晚报 安徽曹贡酒业 青岛佳品啤酒 安徽曹贡酒业有限公司 黔朝酒业 酒水招商网 青岛佳品啤酒 怀庄酒业集团 贵州特曲 杜酱利群酒 古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 怀庄酒业 贵州特曲酒 杜酱荷花酒 怀庄酒业 杜酱酒业 扬子晚报登报 安徽古井镇豫皖酒业有限公司 功成天下酒业 崂冰啤酒一边烧火做饭,一边给我们翻转红薯,奶奶看着我们慢慢剥掉红薯皮,香甜地吃起来,也就笑了,那个笑容,实在让人难忘。奶奶是舍不得吃的,我们吃过的红薯皮也不会扔掉,奶奶拾到一块,然后喂猪。
  老厨房最忙活的时间就是春节前。奶奶牵头,母亲们听着奶奶的安排,揉面蒸馍、蒸包子、煮肉、炸红薯、炸油饼麻花、炸丸子,热火朝天,繁忙而热闹,我们也不曾离开老厨房半步,啃个骨头,吃个先,实在是高兴的事。这时候老厨房飘出的缕缕香味,牵心入魂。
  奶奶是伴随老厨房时间最长的人,那年奶奶去世了,母亲顶替了奶奶,厨房成了母亲的半边天。从地里回到家,母亲就走进厨房开始忙碌,那样子就像奶奶。一晃五十年过去了,老厨房也拆除了,如今母亲已经八十多岁了,身体硬朗,说雇个保姆,她却坚决不肯。父亲还没退休就病逝,母亲一个人依旧住在老屋。常有一种深深的伤感萦绕于心,我们姐妹兄弟几个还都上班,不能陪伴母亲,每每想到孤独的母亲一人,心里就会涌出心酸与愧疚。还好,母亲想得开,能和隔壁邻里家长里短,我们逢年过节也都回家,常常说起老厨房那些事,母亲总是滔滔不绝,高兴之情溢于言表,老厨房似乎还在,爷爷奶奶似乎还在,老厨房的温暖还在,老厨房飘散的缕缕香味还在……【(稿件来源:金陵晚报  文:张勇)原标题:老厨房的记忆】
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      评论人:transorgs   打分:0 分  发表时间:2023/8/22 1:37:12
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      评论人:movekappa   打分:0 分  发表时间:2023/1/29 2:18:44
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      评论人:salmnkhan   打分:0 分  发表时间:2022/6/27 19:43:25
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