意大利面条博物馆

闻 意

    意大利面条博物馆位于罗马市斯坎德贝社区，从外表看上去和普通民居没明显区别，导游告诉我，这是一座16世纪的建筑物。博物馆分为11间展览室，按照时间的顺序展出各个时期的面条产品以及加工器具，从最早的擀面杖和面盆，到后来的切面机、面条生产线等等，展示意大利面条近千年的发展历史。

    吸引我眼球的是这些所陈设的意大利历史上300多款面条品种，既有实物展示，又有图片解释、还有制作各种宽面条窄面条等面条品种的专用器械，再还有制作各种面条的流程和特殊工艺，以及煮面条时如何快捷省时以保持其水分的说明文，其图文物并茂，堪称细致入微。讲解小姐说：曾任意大利国王的翁贝托二世每每出巡时，总会下令，随从们必须驾驭着一辆装有各种面条和煮面条用的各种器具的马车，因为翁贝托二世是一位十足的“面条痴”，中途觉得要进餐了，他就下令停车，自己动手烹煮面条，上午喜欢煮西红柿打卤面，下午喜欢吃鸡蛋面，他自诩是一个永不满足的面食家，每次同公众见面之前，他先要吃上一大碗面条，精神才能旺盛，说话才会有条理，很多时候，他会亲自下御厨煮面条。他著有《烹饪艺术》、《面卤煮法》，都是讲述制作和煮食意大利面条的方法，至今在意大利各地书店都可以买到。

    说着，讲解的小姐开始小试身手制作起了面条，一会儿是细面条，一会儿是宽面条，一会儿是圆柱状面，一会儿是星状面……如玩魔术一般，看得我眼花缭乱，在我的啧啧赞叹声中，她特地用电磁炉给我煮了一碗宽面条，我执着刀叉卷着宽面条吃了一口后，舌尖上的感觉是夹生的，好像没煮透，难以吞咽。善解人意的导游见我略微皱眉的表情，解释道：嘿嘿，你们中国人习惯了吃煮熟的面条，而我们意大利人却不喜欢，面条一旦被煮烂了，里面的矿物质和维生素就会被破坏掉，所以我们就是爱吃半生不熟的面条。

    据说，意大利人酷爱吃面条，平均每人每年要吃掉近30公斤的系列面条。意大利面条现在已经成为世界食品界的宠儿，每年一度的世界面条大会，意大利面条总是成为毫无疑问的主打品种。美国每年举办的全国“大胃王”比赛，吃意大利面条已经成为了一种约定俗成的比赛节目。

    走出意大利面条博物馆，我自言自语着，咱们国家的面条品种可以说是蔚为大观，历史也是源远流长啊，啥时候如果也能建成一座面条博物馆，功莫大焉，益莫大焉，肯定会吸引着国内外游客纷至沓来。

    意大利面条博物馆位于罗马市斯坎德贝社区，从外表看上去和普通民居没明显区别，导游告诉我，这是一座16世纪的建筑物。博物馆分为11间展览室，按照时间的顺序展出各个时期的面条产品以及加工器具，从最早的擀面杖和面盆，到后来的切面机、面条生产线等等，展示意大利面条近千年的发展历史。

    吸引我眼球的是这些所陈设的意大利历史上300多款面条品种，既有实物展示，又有图片解释、还有制作各种宽面条窄面条等面条品种的专用器械，再还有制作各种面条的流程和特殊工艺，以及煮面条时如何快捷省时以保持其水分的说明文，其图文物并茂，堪称细致入微。讲解小姐说：曾任意大利国王的翁贝托二世每每出巡时，总会下令，随从们必须驾驭着一辆装有各种面条和煮面条用的各种器具的马车，因为翁贝托二世是一位十足的“面条痴”，中途觉得要进餐了，他就下令停车，自己动手烹煮面条，上午喜欢煮西红柿打卤面，下午喜欢吃鸡蛋面，他自诩是一个永不满足的面食家，每次同公众见面之前，他先要吃上一大碗面条，精神才能旺盛，说话才会有条理，很多时候，他会亲自下御厨煮面条。他著有《烹饪艺术》、《面卤煮法》，都是讲述制作和煮食意大利面条的方法，至今在意大利各地书店都可以买到。

    说着，讲解的小姐开始小试身手制作起了面条，一会儿是细面条，一会儿是宽面条，一会儿是圆柱状面，一会儿是星状面……如玩魔术一般，看得我眼花缭乱，在我的啧啧赞叹声中，她特地用电磁炉给我煮了一碗宽面条，我执着刀叉卷着宽面条吃了一口后，舌尖上的感觉是夹生的，好像没煮透，难以吞咽。善解人意的导游见我略微皱眉的表情，解释道：嘿嘿，你们中国人习惯了吃煮熟的面条，而我们意大利人却不喜欢，面条一旦被煮烂了，里面的矿物质和维生素就会被破坏掉，所以我们就是爱吃半生不熟的面条。

    据说，意大利人酷爱吃面条，平均每人每年要吃掉近30公斤的系列面条。意大利面条现在已经成为世界食品界的宠儿，每年一度的世界面条大会，意大利面条总是成为毫无疑问的主打品种。美国每年举办的全国“大胃王”比赛，吃意大利面条已经成为了一种约定俗成的比赛节目。

    走出意大利面条博物馆，我自言自语着，咱们国家的面条品种可以说是蔚为大观，历史也是源远流长啊，啥时候如果也能建成一座面条博物馆，功莫大焉，益莫大焉，肯定会吸引着国内外游客纷至沓来。